以80后、90后为代表的新生代消费者对待白酒的态度，并非如我们想象中那般“冷漠”。
在6月16日举行的千商大会·乌镇酒业峰会上，华泽集团董事长吴向东就提到这一问题。他认为担忧年轻消费者今后会不喝白酒“大可不必”，吴向东调研的结果显示，现在80后、90后比60后喜欢白酒还要多一些。
“他们现在在接受酒精性饮料上，比我们那个时候强。现在有啤酒、白酒、洋酒等供选择，年轻人对酒精的适应程度比我们强。”吴向东说，我儿子是个90后，我现在统计他一年喝的白酒，比我们在那个时代那5年喝的白酒量还要大。
非但对白酒不冷漠，年轻消费者甚至在热衷消费白酒，这也超乎我们以往的想象。检测分析机构尼尔森消费品研究总监余美琳在今年春糖上也透露，年轻消费者的饮用白酒意愿越来越强烈。此外，四川大学商学院教授牛永革近期在《2016酒业白皮书》中也指出，80、90后新生代消费者相比50后而言更认同的酒文化，这是白酒消费的希望所在。
新生代并不一味排斥白酒
这几年来，有不少声音断言，80后和90后人群在白酒消费上热情不够，新生代人群消费后继乏力，白酒消费人群正在形成“老龄化”等。这一观点被大量传播，甚至让很多白酒企业家也对此充满忧虑。
果真如此吗？其实并不然。白酒专家钟杰带领的“源坤鉴酒”团队近做了一个调研测试，测试对象46人（男14，女生31，未填写性别1人），均为95后，调研数量虽然偏小，但采集到数据，却反映出了年轻人对白酒消费积极的趋势。
在白酒科技含量上，参与调研的46人没有一人否认白酒有科技含量，并且有1/3以上的人认为很有科技含量。而对白酒包装、香味、口感和广告的印象上，多数人仍对白酒持有中性、积极的态度。在整体观感上，这些95后对白酒的体验多呈现中性态度，“不太喜欢”和“非常喜欢”的都占少数。
牛永革对80后、90后白酒消费特性研究后发现，各个年龄对白酒的依赖性排序由高到低分别为60后、70后、80后、50后和90后。80后的依赖性虽然小于60后和70后，但大于50后，并不呈现下滑。
80后喝酒的主要偏好对象顺序分别是朋友、同事、家人。90后喝酒的主要偏好对象顺序是朋友、家人、同学。在场合偏好上，80后的偏好顺序从高到低依次是朋友聚会、家人团聚、商务接待、节日庆典、婚丧嫁娶、政务招待、自斟自饮；90后依次是朋友聚会、家人团聚、节日庆典、商务招待、婚丧嫁娶、政务招待、自斟自饮。
在购买选择上，80后、90后喜好在酒类专卖店、超级市场、百货商店购买高价位白酒，低价白酒的购买场所偏好顺序则选择了超级市场、便利店、酒类专卖店等。
值得注意的是，80后和90后都非常认同的白酒文化。他们对“无何有之乡”（语出《庄子》，形容逍遥态度）的赞同程度显著高于其他代际的人；对“有朋自远方来不亦乐乎”和“对酒当歌，人生几何”的赞同程度显著高于50后。
尼尔森公司针对城市20～50岁的酒类消费调研也发现，30～39岁的人群仍然是白酒市场的主力。在20～29岁的年轻消费者中，33%表示未来会增加饮酒量。在产品诉求方面，年轻人更追求“颜值”——特别是白酒产品的包装和陈列。另外，白酒的相对渗透率在30～39岁年龄段的消费者中，他们也愿意花更多的钱去购买白酒。
精准聚焦年轻消费者
既然新生代对白酒消费并不冷漠，我们又该如何去聚焦年轻消费呢？
源坤鉴酒发现，通过课程传播白酒知识，能增加年轻学子们对白酒的了解和喜爱。调研发现，正确传播白酒知识，确实能收到效果，学习之后，大多数人都能正向地改变对白酒的看法，愿意将这样的品酒方法分享给家人与朋友，更愿意主动接触白酒，并且增加了对学习白酒方面知识的兴趣。
余美琳在接受《华夏酒报》记者采访时则解释称，聚焦年轻消费者不但在于提高目前的销售额（聚焦年轻消费群体给企业带来业绩增长十分惊人），更是为了未来。年轻人市场消费潜力，吸引他们，有可能成就未来的大众消费。
通过对白酒消费者做定性研究，尼尔森早前也发现，大多数年轻人是从20岁开始饮酒，入门级消费往往从啤酒开始。25岁时，他们开始较多地接触高浓度酒，到35岁时饮用量上升，并广泛体验。在35岁～45岁期间，他们会逐渐形成品牌忠诚度，并掌握主动权。这个时间段对品牌忠诚度非常重要，将决定这部分人群到35岁之后的主要消费品牌选择。之后随着年龄的增长，他们会逐渐减少甚至退出应酬场合，转为自饮或朋友聚会为主。
“35岁～45岁区间是白酒消费量的群体，但25岁～35岁正处在品牌体验和偏好形成的阶段，对于培养品牌忠诚度非常重要，这个阶段的人群也就是现在的80后、90后。”余美琳表示，针对年轻消费者，白酒厂商需要进一步开放思路，在产品包装和定位上推陈出新，创新白酒文化。“在英国伦敦，许多酒吧为了庆祝新年，会开发出以白酒为基酒的鸡尾酒。连老外都能想到以白酒做创新，我们为什么不能？”
白酒厂商显然也意识到了这种趋势。6月6日，百万读者酒类消费大数据调查、白酒企业家大数据调阶段调查结果出炉，其中显示，48.57%的白酒企业家认为当务之急是“年轻化、时尚化”，而在回到“什么样的‘创新白酒’吸引您”上，白酒企业家得出了同消费者一样的答案，即都认为“度数低”“果味更浓郁”“包装、广告等融入年轻元素”为重要。
随着行业调整期的到来，行业内出现了聚集年轻消费者需求的产品，例如，青春小酒、预调鸡尾酒等，其内容在于产品包装和消费定位上双双创新，低酒精浓度、创新口味和奇趣包装，正在吸引年轻人瞩目。
有不少新品借势成功突围。比如除重庆江小白，凭借包装卡通人物的塑造和潮流化语言的使用，在业内引发一片好评，也成为业外解读白酒年轻化的一个经典案例。